Ingen ting er som duften av nystekte skillingsboller. Den bringer frem minner om ettermiddager hos klasseveninner hvor døren ble sparket opp av verdens søteste mamma som lurte på om vi ville ha boller og rødsaft. Med de samme ambisjonene om å være en god mamma/venninne, men med litt mindre tid, har jeg funnet den perfekte løsningen. Møllerens Bergenske Skillingsboller. Dette er en melblanding som fungerer utmerket som base for de fleste bollerier.
Melblandingen tilsettes 2 pakker tørrgjær og 4,5 dl lunkent vann før den eltes og settes til heving. Bollene kan du fylle med akkurat det du liker best. I mine har jeg smør, kanel og deilig makronfyll fra Freia, før jeg ruller dem sammen som kanelboller.
Piano har kommet med en ferdig vaniljekrem, legg en klatt på hver bolle og bland melis, kokosmasse og vann til glasur, vips, så har du hjemmelagde skolebrød.
Aprikosboller er en annen deilig luksusvariant. Rull deigen ut som når du lager kanelboller og smør et lag med aprikossyltetøy utover, strø med hakkede nøtter og rosiner, friskt og fruktig!
Og til slutt, publikumsfavoritten vi ikke må glemme, sjokoladeboller! Rull boller og legg en bit med melkesjokolade eller Smil inni bollen. Lag gjerne melisglasur med litt smeltet kokesjokolade i og ha over bollene.
Skillingsbolledeigen egner seg også ypperlig til å lage bursdagskringle med smør, sukker og kanel.
Bak i vei! Er det noen som har noen andre tips til hva man kan fylle bollene med?
Ha en fin dag!
Hilsen,
Tonja
